1m85 - Yeux bleus - Brun - Son sourire est son arme fatal ainsi que son rire[/b].

Tendre - Exigeant - Sarcastique - Patient - Bienveillant - Résistant - Protecteur - Créatif - Rancunier - Habile - Soigneux voir un peu maniaque - Un brin jaloux  

Le cadet de la famille Lefebvre a eu une vie trépidante et cela dès sa naissance. ll a vécu dans trois pays différents durant son enfance : Angleterre, Autriche et Japon et est né à Tokyo. Son père étant diplomate cela explique ses nombreux déménagements qui ont ponctués sa vie.

C'est un élève modèle qui reste majeure de sa promo jusqu'à la fin de ses études. Il parle également plusieurs langues : anglais, français, japonais, allemand et espagnol.

Erwin a toujours su dès son plus jeune âge ce qu'il voulait faire : il vivait pour la cuisine et seulement pour la cuisine.
Tout d'abord étudiant au coeur des meilleurs restaurants de Tokyo, il va finalement poursuivre ses études à Paris aux environs de ses vingt ans. Il rencontre ainsi son mentor et devient rapidement une figure de la "nouvelle pâtisserie".

Fort de son succès, il ira au quatre coins du monde pour goûter différentes saveurs. Il publiera deux livres et finira par atterrir, il y a onze ans de cela à Toronto. Il y rencontre alors son épouse, Emma, dont il tombe fou amoureux. Après plusieurs années de vie commune, Edwin ne tarde pas à faire sa demande. Désormais, ce petit couple vie une parfaite idylle !